Знову стоїш перед відкритим холодильником і не маєш жодної ідеї, що приготувати на вечерю? Добре, що тайські майстри придумали пад-тай — страву, в якій в одній тарілці поєднуються всі відтінки смаку й задоволення. Ми покажемо тобі, як приборкати рисову локшину за порадами Гордона Рамзі, щоб вона вийшла ідеальною.
Читайте также: Повернення «Бумбоксу»: якими були перші за чотири роки сольні концерти гурту в Києві
Гордон Рамзі — культовий британський шеф-кухар, чиї ресторани загалом здобули 16 зірок Мішлен. Він став світовою легендою завдяки проєктам «Пекельна кухня» та «МастерШеф», де підкорив глядачів вибуховою харизмою, безкомпромісною вимогливістю до якості страв і вмінням перетворювати складні рецепти на прості та зрозумілі для кожного.
Ми підгледіли його авторську варіацію пад-тай, тож не гаємо часу й одразу беремося до справи!
Пад-тай з куркою: покроковий рецепт від Гордона Рамзі
Фото: gordonramsay.com
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 г;
- рисова локшина — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- часник — 3 зубки;
- паростки квасолі — 50 г;
- зелена цибуля — 3 стрілки;
- соєвий соус — 30 мл;
- рибний соус — 30 мл;
- цукор — 1 ч. л.;
- олія — 2 ст. л. (для смаження).
Для подачі:
Подрібнений арахіс (50 г), коріандр (на твій смак) та скибочки лайма.
Як готувати:
1. Залий рисову локшину теплою водою на 20–30 хвилин. Вона має стати гнучкою, але залишитися пружною (al dente). Злий воду безпосередньо перед приготуванням.
2. Наріж філе невеликими шматочками.
3. Розігрій олію у воку до легкого димку, виклади курку та смаж 5–7 хвилин до золотистої скоринки.
4. Додай подрібнений часник до м’яса. Помішуй буквально хвилину, щоб він віддав свій аромат.
Читайте также: Анастасия Даугуле Муж: подробности личной жизни и карьеры
5. На пательні відсунь курку вбік, розбий на вільне місце два яйця та швидко перемішай їх лопаткою.
6. Як тільки вони схопляться — з’єднай із м’ясом.
7. Додай підготовлену локшину, влий соєвий та рибний соуси, додай цукор. Активно перемішуй 2 хвилини, поки локшина не вбере соус і не стане глянцевою.
8. Додай паростки квасолі та зелену цибулю. Потримай на вогні ще 30 секунд, щоб вони прогрілися, але залишилися хрусткими.
9. Виклади на тарілку, щедро посип арахісом і коріандром та обов’язково додай скибочку лайма — без його соку картина не буде повною.
Тепер головне — не з’їсти все за одну хвилину, бо це надто смачно. Нехай твій вечір буде таким самим яскравим, як ця тарілка пад-тай. Смачного!
Читайте также: О Ён Су в молодости: становление актёра и первые жизненные шаги
Текст: Вікторія Скорик
