Рецепт піци за одну годину від Браяна Лагерштрома

Маєш настрій приготувати піцу вдома, але не хочеш возитися з тістом цілий день? Тоді тобі точно сподобається цей рецепт від Браяна Лагерштрома — професійного шефа й кулінарного ютубера, якого обожнюють за його прості та неймовірно смачні страви. Рецепти Браяна легкі, зрозумілі та дуже практичні. Чому б тобі не пересвідчитися у цьому самостійно?

Домашня піца за годину від Браяна Лагерштрома: покроковий рецепт

Інгредієнти

Для тіста:

180 г світлого пива (підігрітого до 32–35°C);
7 г сухих дріжджів;
5 г цукру;
15 г оливкової олії;
9 г солі;
280 г пшеничного борошна.

Для соусу:

800 г консервованих подрібнених томатів;
100 г томатної пасти;
20 г цукру;
12 г солі;
2 г сушеного часнику;
1 г сушеного орегано;
1 г сушеного базиліку;
дрібка пластівців чилі.

Для начинки:

250 г моцарели;
пепероні або чоризо.

Як готувати:

1. У невеликій каструлі трохи підігрій пиво, щоб воно стало приємно теплим (не гарячим). Перелий у велику миску, додай дріжджі, цукор, оливкову олію та сіль. Засип борошно, перемішуй ложкою, а потім — вологими руками, поки не вийде м’яке тісто.

2. Накрий миску вологим рушником і залиш на 15 хвилин. Потім зроби одне складання тіста (склади як конверт), накрий знову і залиш іще на 15 хвилин.

3. Змасти сковорідку або форму олією. Переклади тісто в круглу форму діаметром 30 см. Руками розтягни тісто по дну, накрий і дай постояти ще 10 хвилин.

4. Усі інгредієнти для соусу (томати, пасту, спеції) змішай і перебий блендером до однорідності.

5. Виклади кілька ложок соусу на тісто, зверху — сир і пепероні.

6. Дай тісту настоятися ще 10–15 хвилин.

7. Увімкни духовку на максимум (в ідеалі 285°C). Випікай піцу 10–15 хвилин до золотистої скоринки.